Bereidingswijze

1. Breng een pan met water aan de kook om later de groene asperges in te koken en breng de kippenbouillon aan de kook.
2. Schil de groene asperges en kook deze 4 min. in ruim water met eventueel zout.
3. Snijd de groene kruiden fijn.
4. Snipper een sjalotje en verwarm een pannetje op het vuur met olijfolie. Fruit de sjalot.
5. Voeg de risotto toe aan de ui en roer door. Blus af met de witte wijn en blijf goed roeren tot de risotto rijst de wijn heeft opgenomen. Voeg daarna beetje voor beetje de kippenbouillon toe. Zorg dat voor elke schep de risotto het vocht goed heeft opgenomen. Zodra de risotto bijna beetgaar is, voeg de room toe.
6. Snijd de asperges in kleinere stukken en voeg deze samen met de groene kruiden toe aan de risotto.
7. Voeg als laatste de Echte Zalm toe aan de risotto en breng op smaak met een beetje peper en zout.

Bereidingswijze

1. Was en schil de aardappelen en snijd deze vervolgens in blokjes. Snipper de ui. Schep de warmgerookte Echte Zalm van de huid.
2. Verhit een soeppan op middelhoog vuur en stoof de ui met de aardappelblokjes aan in een scheutje olijfolie. Blus af met de witte wijn en de groentebouillon. Laat afgedekt 25 tot 30 minuten op laag vuur zachtjes koken.
3. Pureer de soep glad met een staafmixer of in de blender. Voeg de room toe en breng opnieuw aan de kook. Breng op smaak met peper, zout en citroensap.
4. Mix de soep voor het serveren schuimig met de staafmixer. Verdeel de soep over warme soepkommen. Werk af met Echte Zalm, verse dille en zwarte peper van de molen.

Bereidingswijze

1. Breng een pan met water aan de kook. Snipper ondertussen de ui en de teentjes knoflook fijn. Bak deze glazig in een grote hapjes of wokpan in een eetlepel olijfolie.
2. Kook de pasta volgens verpakking beetgaar.
3. Voeg in etappes de spinazie toe totdat deze wat geslonken is. Schenk de kookroom erbij en breng op smaak met wat peper en zout.
4. Halveer de cherry tomaatjes en voeg deze bij de spinazie. Verwarm een paar minuten door en voeg dan de tagliatelle toe.
5. Schep de warmgerookte zalm van de huid en voeg deze toe.
6. Schep de pasta op borden en bestrooi met geroosterde pijnboompitten en wat Parmezaanse kaas.

BEREIDINGSWIJZE

1. Week de gelatine in een bakje met water. Verwarm ondertussen de sojamelk in een steelpannetje.
2. Knijp de gelatine goed uit en voeg dit bij de sojamelk. Zet het vuur uit.
3. Doe de piccalilly samen met de uitgeknepen gelatine in een blender en draai dit fijn. Schenk de piccalilly in malletjes/vormpjes en leg deze in de vriezer. Terwijl dit in de vriezer haar vorm krijgt, gaan we aan de slag met de garnering.
4. Wel de mosterdzaad met een klein beetje water op zacht vuur.
5. Snijd de zilveruitjes door de helft en de augurken in kleine blokjes.
6. Schep de Echte Zalm in de ronde uitsteker en stamp goed aan.
7. Haal de piccalilly panna cotta uit het malletje/vormpje en leg deze op de zalm.
8. Garneer het gerecht met de zilveruitjes, augurken, mosterdzaad en doperwten cress. Smakelijk eten!

BEREIDINGSWIJZE

1. Verwarm de oven voor op 220 graden.
2. Rol het flammkuchen deeg uit op een ovenplaat en smeer deze in met crème fraîche.
3. Snijd de rode ui in halve ringen en leg dit mooi verdeeld op de flammkuchen.
4. Schep de Echte Zalm op de flammkuchen, verdeel gelijkmatig.
5. Snijd de bieslook fijn, rasp de limoen en Parmezaanse kaas en verdeel over de flammkuchen.
6. Doe de flammkuchen in de oven voor ongeveer 12-15 minuten.
7. Controleer de flammkuchen regelmatig, zodra deze goudbruine randjes heeft is de flammkuchen klaar.
8. Snijd de flammkuchen in stukken, serveer bijvoorbeeld op een mooie houten borrelplank en uitdelen maar!

BEREIDINGSWIJZE

1. Verwarm de oven voor volgens de aanwijzingen op de verpakking. Doe de ciabatta’s in de oven en bak tot goudbruin en knapperig.

2. Maak ondertussen de zelfgemaakte honing mosterdsaus: Doe de mosterd, honing en de citroensap in een kom. Meng het geheel goed door. Voeg de mayonaise toe aan het geheel tot er een gladde saus ontstaat. Indien nodig, voeg een theelepel kraanwater toe. Breng op smaak met de gedroogde dille, peper en zout.
   Snijd de ciabatta’s open en smeer deze in met kruidenkaas. Schep de Echte Zalm en leg deze op de ciabatta samen met wat rucola en een vleug honing mosterdsaus.

BEREIDINGSWIJZE

1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet af en spoel onder koud stromend water.
2. Verwarm ondertussen de asperges saus volgens de aanwijzingen op de verpakking en met de pasta.
3. Schil ondertussen de asperges rondom met de dunschiller vanaf vlak onder het kopje naar beneden. Snijd 2 cm van de houtachtige onderkant. Kook 4 min. in ruim water met eventueel zout.
4. Snijd de bosuitjes in dunne ringetjes en de radijs in plakjes. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil van de helft van de vrucht en pers de hele vrucht uit.
5. Meng de pasta met saus met de asperges, radijs en bosui. Breng op smaak met 1 el citroensap (per 4 personen), 1 tl -rasp (per 4 personen), peper en eventueel zout.
6. Verdeel de Echte Zalm over de pasta en schep samen met de rucola erdoor. Serveer als lunch- of bijgerecht.

BEREIDINGSWIJZE

1. Besmeer de tortilla wrap met roomkaas.
2. Verdeel de Echte Zalm over de wraps en voeg de rucola en pijnboompitjes toe.
3. Voeg eventueel peper en zout toe.
4. Rol de wrap op en snijd in tweeën of meerdere stukken en serveer.

Welcome to WordPress. This is your first post. Edit or delete it, then start writing!